Un enorme buffet di frutta, dolci e gelati accompagna la torta nuziale L’ultima tendenza delle più accreditate aziende di catering della Campania è quella di accompagnare la torta nuziale con un buffet di dolci che rappresentano il meglio della regione. Una tradizione pasticciera antichissima che ha le sue specialità a seconda del territorio. Da Napoli arrivano i più noti “Babà” che per l’occasione possono essere farciti con crema e amarene oppure con panna e fragoline. Non si può prescindere dalla “Pastiera” una specie di torta a base di ricotta e grano che rappresenta una delle proposte più antiche. E come non lasciarsi tentare dalle buonissime “Sfogliatelle” anch’esse a base di ricotta racchiusa in un involucro di pasta frolla o sfoglia. Fa capolino anche Capri, ormai famosa con la “Caprese” una torta dal sapore irresistibile tutta a base di mandorle tritate e cioccolato fondente. Una vera leccornia da accompagnare al gelato alle creme. La costiera amalfitana offre le “Delizie al limone” piccole bontà a base di panna miscelata ai preziosi agrumi che maturano così bene in queste terre. Presente anche l’Irpinia con dolci secchi preparati con mandorle e nocciole secondo ricette che si tramandano da secoli. Naturalmente, oltre alla bontà delle proposte, le aziende di catering provvedono anche alla coreografia degli allestimenti con enormi tavolate ricche di elementi di decoro. I dolci così diventano prima di tutto belli da vedere e poi buoni da gustare. Un ruolo di primo piano viene riservato anche a gelati e sorbetti preparati esclusivamente in maniera artigianale. Per la bella stagione non mancano veri e propri trionfi di frutta sia nostrana che tropicale. Vera specialità ogni tipo di frutta ripieno di gelato.